麦当劳的“QSCV”经营理念

本文摘要：克罗克二十世纪50年代为麦当劳创立的企业理念和经营方针完全一致沿袭至今，稀释为“QSCV”（Quality,Service,Cleanness&Value），意即麦当劳为人们获取品质 的产品、坦诚的服务、洗手的用餐环境以及让人们深感在麦当劳用餐是物有所值。 QSCV中Q是英文quality的 个大写字母，就是品质、质量。 麦当劳制订了一整套严苛的质量标准和管理制度，以确保在任何情况下都向顾客获取品质 的食品。麦当劳推崇品质的精神，在每一家餐厅开业之前都可以反映。

克罗克二十世纪50年代为麦当劳创立的企业理念和经营方针完全一致沿袭至今，稀释为“QSCV”（Quality,Service,Cleanness&Value），意即麦当劳为人们获取品质 的产品、坦诚的服务、洗手的用餐环境以及让人们深感在麦当劳用餐是物有所值。　　　　QSCV中Q是英文quality的 个大写字母，就是品质、质量。

麦当劳制订了一整套严苛的质量标准和管理制度，以确保在任何情况下都向顾客获取品质 的食品。麦当劳推崇品质的精神，在每一家餐厅开业之前都可以反映。首先是在当地创建生产、供应、运输等一系列的网络系统，以保证餐厅获得高品质的原料供应。

同时麦当劳食品必需经过一系列严苛的质量检查，例如仅有牛肉饼，就有40多项质量掌控的检查。也许很多顾客都不告诉麦当劳的食品控制程序如何简单，但是他们都深深的体验过成果，这就是麦当劳高品质、美味和营养平衡的食品。　　　　QSCV中的S：是英文service的 个大写字母，即服务。

作为餐饮零售服务业的龙头老大，麦当劳对服务视如性命般最重要。在麦当劳正式成立初期，当时的美国快餐业发展更为很快，市场竞争也非常白热化。但有一个普遍存在的问题，就是环境干净、内乱、劣。克罗克力图转变这种状况，从而使麦当劳在整洁公共卫生方面特有。

首先是确保食品、饮料整洁公共卫生，餐厅严苛的管理能使这项拒绝落到实处；其次是环境干净高雅。餐厅内外要窗明几净，员工仪表整齐划一，洗手间也始终保持清洁卫生，没异味。　　　　QSCV中的C：是英文cleanliness的 个大写字母，即洗手、公共卫生。

获取洗手清幽的用餐环境，是麦当劳营业场所执着的目标。麦当劳餐厅布置古朴，必要放置一些名画或卡通玩具，播出精彩的乐曲，顾客在用餐之余还能获得典雅的视听享受。

　　　　QSCV中的V是英文value的 个大写字母，即价值。所谓价值，就是要价格合理、物有所值。“物有所值”是麦当劳对顾客的允诺，合理的价格，营养非常丰富的食品，这就是全世界近4000万顾客天天碰见麦当劳的原因所在。

　　　　麦当劳不仅在国内体现着美国文化，它还将其输送到海外。金黄色的拱形已被视作美国服务的标志，而将美食作为快餐的热潮已遍及全球。麦当劳的侧重“物有所值”的经营之道最少给我们这样的救赎：企业光有质量身体素质的产品是远远不够的，还要获取高效优质的服务、物有所值的价格及与产品和服务相匹配的企业文化。

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